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飛騨えび

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2009.05.17    カテゴリ:  その他 

   旬な白えび

どうもです
仕事も落ち着き体調も良くなった今日この頃ですが、今日は大で肌寒いっす

さて、今日は今が旬の白えびについて、ちょっと話を…
って食べる方のですがっ
2009_05160089.jpg

実は、この白えびは、駿河湾や相模湾など、日本全国の海域に生息してるんです。
しかし、漁業が成り立つほど大量に捕獲できるのは富山湾だけ。
それも新湊と岩瀬、水橋沖の3カ所だけなんです。

富山湾は日本3大深湾の一つで、最深部は1200m以上もあって大陸棚が狭く、沿岸から一気に深くなっているのが特徴で、水深300-600mのところには『藍瓶(あいがめ)』と呼ばれる富山湾特有の海底谷が16カ所もあるんです。深海の魚介類である白えびは水深100-600mのところに生息しているので、この藍瓶が良い漁場となっているんですって

調理方法は至って簡単
2009_05160090.jpg
軽く片栗粉をまぶして、油で揚げるだけー
2009_05160091.jpg
これに塩・胡椒を振り掛けて
あっという間に、えびの唐揚げの出来上がりぃー
2009_05160093.jpg
のおやつと
おつまみとなりましたぁ





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